Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine hay nhất năm 2022 cho các bạn học viên ngành đang làm khóa luận tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài khóa luận tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm khóa luận thì với đề tài Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.

2. Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn The Shine

2.1. Thị trường khách của khách sạn

Hải Phòng là một trung tâm chính trị văn hóa lớn của cả nước, có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ và mức độ hội nhập quốc tế nhanh chóng. Hàng năm, thành phố Hải Phòng đón một lượng lớn du khách trong nước và nước ngoài đến đây không chỉ với mục đích du lịch mà còn với mục đích công tác, công vụ. Đây chính là tiền đề quan trọng cho sự ra đời và phát triển của các doanh nghiệp khách sạn trong thành phố.

Không những thế,thời điểm khách sạn bắt đầu đi vào hoạt động cùng là thời kì dịch Covid-19 bùng nổ dữ dội trên toàn cầu. Các chính sách giãn cách được thực hiện rất căng thẳng nhằm đầy lùi dịch bệnh, đồng thời cũng đẩy ngành du lịch vào tình trạng “đóng băng”. Nắm bắt được điều này, ngay từ những ngày đầu thành lập, khách sạn The Shine đã đề ra chủ trương tập trung khai thác vào thị trường khách công vụ và khách thương gia. Thị trường khách chủ yếu của khách sạn là các khách hàng đến thành phố để công tác, làm việc, tham dự các hội nghị, hội thảo, tìm hiểu cơ hội đầu tư, nghiên cứu thị trường, ký kết hợp đồng… ; gồm cả khách trong nước và quốc tế. Song, đồng thời, khách sạn vẫn luôn tiếp cận với thị trường khách du lịch. Cụ thể như sau:khoảng 70% khách của khách sạn đến từ các doanh nghiệp và khu công nghiệp trên địa bàn thành phố Hải Phòng như khu công nghiệp Vsip, khu công nghiệp Nomura, LG Display…; 20% khách của khách sạn đến từ các doanh nghiệp khác nằm ngoài thành phố; 10% khách của khách sạn là khách du lịch. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Lý do công ty lựa chọn thị trường khách công vụ và khách thương gia là thị trường khách chủ yếu để khai thác bởi vì đối tượng khách này ổn định, ít chịu tác động từ các điều kiện bên ngoài và không phụ thuộc vào mùa vụ như khách du lịch, có thể đem lại nguồn doanh thu ổn định cho khách sạn. Bên cạnh đó, thị trường khách này còn có một số đặc điểm như: thời gian lưu trú dài, mức độ chi trả cao, sử dụng nhiều dịch vụ bổ sung,…

Đối với thị trường khách này, khách sạn cần chú trọng đến chất lượng dịch vụ vì đối tượng này tương đối khó tính, có kỳ vọng cao, đòi hỏi chất lượng các dịch vụ và trình độ phục vụ của nhân viên phải cao.

Qua bảng 1 về thống kê số liệu số lượt khách của khách sạn trong hai năm 2020 và 2021 như trên, có thể thấy số lượt khách của khách sạn có xu hướng tăng.

Cụ thể như sau: Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Năm 2020, tổng số lượt khách của khách sạn là 12.713 lượt khách, trong đó số lượt khách quốc tế là 6.985 lượt, chiếm 54,9%. Số lượt khách nội địa là 5.728 lượt, chiếm 45,1%. Có thể thấy, khách quốc tế chiếm tỉ trọng cao hơn khách nội địa trong tổng số khách với tỉ trọng là 9.8%

Năm 2021, tổng số lượt khách của khách sạn là 16.536 lượt, tăng 30,1% so với năm 2020. Trong đó, số lượt khách quốc tế là 8.340 lượt, chiếm 50,4% (tăng 1.355 lượt khách tương đương 19,4% so với năm 2020). Số lượt khách nội địa là 8.196 lượt, chiếm 49,6% (tăng 2.468 lượt khách tương đương 43,1% so với năm 2020). Nhìn chung, khách quốc tế chiếm tỉ trọng cao hơn khách nội địa trong tổng số khách với tỉ trọng là 0.8%

Như vậy, có thể thấy so với năm 2020 thì trong năm 2021, tốc độ tăng trưởng của tổng số lượng khách lưu trú tại khách sạn tăng 30,1%. Lí do cho sự thay đổi về tốc độ tăng trưởng ở trên phần lớn là do sự ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 bùng phát đầu năm 2021 đã hạn chế sự di chuyển của du khách nước ngoài đến Việt Nam nên dù tăng nhưng số lượt khách nước ngoài tăng không nhiều. Cùng với đó, bên cạnh những khoảng thời gian bùng phát dịch (chủ yếu vào cuối năm) thì tình hình trong nước vẫn có những thời điểm dịch bệnh ổn định. Trong khoảng thời gian đó, Nhà nước đã đưa ra nhiều chính sách để kích cầu du lịch bằng cách tăng mạnh du lịch nội địa. Điều đó đã giúp cho tỉ trọng khách nội địa tăng mạnh. Cùng với đó, khách sạn cũng bắt đầu mở rộng và thâm nhập sâu hơn vào thị trường khách nội địa.

Thị trường khách quốc tế của khách sạn chủ yếu đến từ các nước nằm ở khu vực Đông Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc… Còn đa số khách nội địa của khách sạn thường đến từ các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố Hải Phòng và các tỉnh, thành phố lớn khác như Hà Nội, Huế, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh…

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ

===>>> Viết Thuê Khóa Luận Ngành Du Lịch

2.2. Doanh thu của khách sạn Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Dựa vào bảng trên, có thể thấy tổng doanh thu năm 2021 có xu thế tăng cao so với năm 2020, cụ thể tăng 16.630.050.000 đồng, tương đương 30,1%. Tuy nhiên, đây vẫn chưa con số đạt được theo đúng kế hoạch ban đầu khách sạn đề ra. Bởi vì khách sạn chủ yếu tính doanh thu năm 2020 bắt đầu từ khi khách sạn chính thức khai trương vào tháng 6 nên thực tế doanh thu năm đó chỉ bao gồm 2 quý cuối cùng của năm là quý 3 và quý 4; còn doanh thu năm 2021 mới chính xác là tổng doanh thu của cả 4 quý trong năm. Điều này có thể khẳng định rằng, dù doanh thu tăng nhưng cũng báo hiệu dấu hiệu không khả quan về tình hình kinh doanh. Nguyên nhân khách quan đồng thời cũng là nguyên nhân chủ yếu cho điều trên phải kể đến là do dịch bệnh Covid-19. Những chính sách giãn cách xã hội từ năm 2020 và những đợt bùng phát dịch trong năm 2021 đã tác động rất lớn tới số lượt khách đến khách sạn, cũng như ảnh hưởng trực tiếp tới doanh thu của khách sạn trên cả ba lĩnh vực kinh doanh. Về phía khách sạn, có thể thấy khách sạn The Shine chưa thật sự linh hoạt trong việc thay đổi biện pháp kinh doanh để ứng phó trong thời gian có dịch bệnh. Điều này khiến khách sạn có phần không thích ứng kịp khi môi trường thay đổi, dẫn đến nguồn khách không ổn định, kéo theo sự bất ổn trong tình hình kinh doanh. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Đối với kinh doanh lưu trú, nguồn khách chính của khách sạn trong năm 2020 là khách quốc tế và chủ yếu là đối tượng khách công vụ. Đây là đối tượng có khả năng chi trả cao nên doanh thu từ việc kinh doanh lưu trú của khách sạn trong năm 2020 tương đối cao, với 41.865.440.000 đồng. Sang năm 2021, nhờ những chính sách kích cầu du lịch của Nhà nước nên lượng khách quốc tế và nội địa đều có xu hướng tăng. Chính vì vậy, doanh thu từ kinh doanh lưu trú có xu hướng tăng với con  đồng, tăng 12.369.660.000 đồng tương đương 29,5%so với năm 2020.

Đối với kinh doanh ăn uống, doanh thu từ lĩnh vực này chủ yếu đến từ nhà hàng The Galaxy với nguồn khách chủ yếu là khách lưu trú tại khách sạn và phòng tiệc cưới The Light. Trong năm 2020, doanh thu của khách sạn đến từ kinh doanh ăn uống là 10.756.810.000 đồng. Đến năm 2021, vì lượng khách lưu trú tăng lên nên kéo theo doanh thu từ kinh doanh ăn uống cũng tăng mạnh, với 15.864.000.000 đồng, so với năm 2020 tăng 5.107.190.000 đồng tương đương 47,5%. Đây là lĩnh vực có tốc độ tăng trưởng lớn nhất trong ba lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn.

Đối với kinh doanh các dịch vụ bổ sung, khác với hai lĩnh vực trên, lĩnh vực này lại có xu hướng giảm. Năm 2020, khách sạn có thể thu được 2.679.300.000 đồng từ các dịch vụ bổ sung. Nhưng đến năm 2021, doanh thu giảm xuống chỉ còn 1.832.500.000 đồng, so với năm 2020 giảm 846.800.0000 đồng tương đương 31,4%. Sở dĩ có sự suy giảm này bởi lẽ trong một số thời điểm bùng phát dịch, để giảm thiểu chi phí, khách sạn bắt buộc phải hạn chế, thậm chí là tạm dừng một số dịch vụ bổ sung không thiết yếu.

3. Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn The Shine Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

3.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn

3.1.1. Vị trí

Tọa lạc tại Trung tâm thành phố Hải Phòng, khách sạn The Shine nằm trên con đường Lê Hồng Phong – một trong những cung đường chính nhộn nhịp của thành phố Hải Phòng. Đây là tuyến đường chủ đạo để đến với các địa điểm du lịch nổi tiếng, các trung tâm thương mại và hội họp hàng đầu của thành phố Hải Phòng. Khách sạn cách bãi biển Đồ Sơn và khu du lịch Hòn Dáu khoảng 27 km, cách trung tâm thành phố 3,5 km và đặc biệt, khách sạn chỉ cách sân bay quốc tế Cát Bi 4km.

Điều này đã tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho khách sạn trong việc thu hút khách nội địa và quốc tế đến lưu trú, đặc biệt là với thị trường khách công vụ và khách thương gia mà khách sạn đang tập trung khai thác. Vị trí này giúp khách sạn đáp ứng được không chỉ nhu cầu du lịch của khách lưu trú mà còn gồm các nhu cầu khác như di chuyển, hội nghị, mua sắm…

Không chỉ vậy, tuyến đường Lê Hồng Phong là một tuyến đường lớn và rộng với dải phân cách làn rõ ràng đã giúp cho khách hàng có thể dễ dàng đến khách sạn bằng nhiều phương tiện như xe máy, ô tô… đều rất ít khi gặp tình trạng tắc đường hay bị giao thông cản trở.

Tuy nhiên, bên cạnh những lợi thế trên, khách sạn cũng gặp một số bất lợi. Vì nằm trong khu vực khu dân cư đông đúc nên đôi khi khách sạn cũng phải đối mặt với tình trạng ô nhiễm tiếng ồn, có thể ảnh hưởng đến thời gian nghỉ ngơi của khách.

3.1.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Cũng giống như các doanh nghiệp khách sạn khác, các khu hoạt động của khách sạn The Shine có thể chia thành hai loại chính: khu vực phục vụ trực tiếp và khu vực phục vụ gián tiếp. Khu vực phục vụ trực tiếp là khu vực mà ở đó các hoạt động diễn ra đều nhằm phục vụ trực tiếp việc tiêu dùng dịch vụ của khách. Khu vực gián tiếp là những khu vực mà hoạt động ở đó không có sự tham gia trực tiếp của khách hàng.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong khách sạn phải kể đến hệ thống buồng phòng cho khách của khách sạn. Hiện nay, khách sạn The Shine có tổng cộng 137 phòng thuộc 4 loại phòng là phòng Tổng thống, Suite, Deluxe và Superior. Bên cạnh đó, khách sạn có một nhà hàng với sức chứa cho hơn 1500 khách, một nhà hàng tiệc cưới với sức chứa từ 350-500 khách và một quầy bar nhỏ có sức chứa hơn 150 người.

Nếu dựa vào chức năng hoạt động, các khu vực trong khách sạn được phân chia như sau:

• Khu vực kĩ thuật

Bao gồm: Trung tâm xử lý và chứa nước, hệ thống làm lạnh trung tâm, trạm biến thế điện và khu máy phát điện, tổng đài điện thoại, bộ phận bảo dưỡng.

• Khu vực lối vào dành cho công vụ Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Bao gồm: Chỗ tập kết và kiểm tra hàng cung ứng, cửa ra vào dành cho nhân viên, bộ phận cung ứng vật tư, nơi đổ rác.

• Khu vực kho và bếp

Bao gồm: Các kho hàng hóa vật tư, các kho thực phẩm, các buồng lạnh bảo quản thực phẩm; khu chuẩn bị, sơ chế và chế biến các món ăn; nơi rửa bát đĩa.

• Khu vực dành cho sinh hoạt của nhân viên

Bao gồm: phòng họp nhỏ, phòng ăn của nhân viên, phòng thay quần áo, phòng tắm, nhà vệ sinh

• Khu vực nhà hàng

Bao gồm: Nhà hàng, quầy bar, phòng tiệc cưới, gian làm việc của các nhân viên bộ phận nhà hàng.

• Khu vực phòng ngủ

Bao gốm: Khu vực buồng ngủ cho khách, các phòng trực tầng, các phòng dành cho nhân viên phục vụ buồng

• Khu vực giặt là

Bao gồm: Khu vực giặt và là, kho trang thiết bị phục vụ giặt là.

• Khu vực phòng làm việc

Bao gồm: Các phòng làm việc của ban giám đốc khách sạn, các phòng làm việc của các bộ phận phòng ban khác,

• Khu vực cửa ra vào chính Bao gồm: Sảnh đón tiếp và quầy lễ tân
• Khu vực thương mại và dịch vụ Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Bao gồm: Câu lạc bộ chăm sóc sức khỏe Star- nơi phục vụ dịch vụ massage và spa, phòng tập gym, bể bơi.

• Khu vực hội nghị

Bao gồm: Sảnh đón tiếp khách hội nghị hội thảo, phòng họp lớn và các phòng họp nhỏ, kho máy móc và thiết bị phục vụ chuyên dùng, nhà vệ sinh.

Nhìn chung, khách sạn The Shine đã có sự phân bố hợp lý các khu vực hoạt động của khách sạn, nhân viên giữa các bộ phận có thể dễ dàng giao lưu, hợp tác trong công việc. Đồng thời đảm bảo tiết kiệm tối đa sức lao động của nhân viên thực hiện các công việc tại các bộ phận chức năng; giúp cho việc kiểm tra, giám sát và quản lý một cách thuận lợi; đảm bảo sự lưu thông tương đối tách biệt giữa khách và nhân viên.

Tuy nhiên, một số khu vực hoạt động của khách sạn lại có diện tích tương đối nhỏ, chưa thực hiện được tối đa chức năng của mình. Ví dụ như bãi đỗ xe của khách sạn có diện tích khá khiêm tốn. Nếu có quá nhiều ô tô cần đỗ lại cùng một lúc thì khách sạn phải mượn tạm bãi đỗ xe của trung tâm ở gần đó. Điều này đã gây ra một vài bất tiện cho khách lưu trú tại khách sạn cũng như phát sinh thêm chi phí không cần thiết cho khách sạn.

Bên cạnh các khu vực hoạt động, cơ sở sở vật chất kỹ thuật của khách sạn còn bao gồm các hệ thống kỹ thuật cơ bản trong khách sạn:

• Hệ thống cung cấp nước

Gồm hệ thống ống dẫn và các van khóa, hồ chứa và bể lọc, máy bơm.

• Hệ thống thoát nước

Gồm hệ thống ống và cống thoát nước, bể lọc và xử lý sơ bộ nước thải.

• Hệ thống làm lạnh Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Gồm hệ thống làm lành trung tâm cho phép khí hỏa lỏng được dẫn từ hai trung tâm lạnh chung theo đường ống tới những nơi có nhu cầu sửa dụng và hệ thống làm lạnh cục bộ bao gồm các máy điều hòa nhiệt độ được bố trí ở các vị trí cần thiết.

• Hệ thống cung cấp nước nóng

Gồm các bình nóng lạnh được đặt tại các buồng phòng cho khách và ở các vị trí cần thiết.

• Hệ thống thông hơi
• Hệ thống thoát khói nhà bếp

Gồm hệ thống ống thông hơi và chụp hứng khói, bộ lọc, quạt hút.

• Hệ thống điện

Gồm trạm biến thế điện, máy phát điện, hệ thống dây dẫn và ổ cắm điện, hệ thống bảng phân phối điện, cầu dao, cầu chì, đồng hộ điện

• Hệ thống tivi

Gồm hệ thống dây dẫn và ổ cắm, tivi lắp đặt tại các phòng ngủ.

• Hệ thống điện thoại

Gồm tổng đài trung tâm, các máy điện thoại phụ và bộ đàm liên lạc.

• Hệ thống thang máy

Gồm thang chở người và thang phục vụ chở hàng.

• Hệ thống phòng chữa cháy Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Gồm hệ thống ống dẫn nước và các van khóa, các hộp chữa cháy.

Nhận xét chung, hệ thống cơ sở kỹ thuật tại khách sạn The Shine khá đầy đủ và hiện đại, thường xuyên được bảo trì, bảo dưỡng; đã đáp ứng được các nhu cầu của khách lưu trú và các hoạt động trong khách sạn.

3.1.3. Đội ngũ lao động

Một trong những nhân tố quan trọng hàng đầu ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Shine là đội ngũ lao động của khách sạn.

Dựa theo bảng số liệu trên đây, có thể thấy số lượng người lao động chính thức của khách sạn The Shine còn hơi thấp so với tiêu chuẩn của một khách sạn 4 sao. Năm 2021, số lượng lao đông của khách sạn là 84 người, giảm 25 người so với năm 2020. Có sự suy giảm số lượng như trên bởi vì trong thời điểm dịch bệnh bùng phát căng thẳng, lượng khách đến khách sạn không nhiều, khách sạn buộc phải cắt giảm nhân lực để giảm thiểu chi phí. Song, bên cạnh nguồn lao động chính thức, khách sạn cũng có một lượng nhỏ lao động part-time thời vụ bên ngoài để đáp ứng nhu cầu trong mùa cao điểm.

Có thể thấy nhìn chung đội ngũ lao động của khách sạn có trình độ học vấn cao. Tỷ lệ người lao động có trình độ đại học và cao đẳng chiếm tỷ lệ cao hơn so với tỷ lệ người lao động có trình độ trung cấp và lao động phổ thông. Điều này sẽ góp phần tạo nên môi trường làm việc chuyên nghiệp hơn cho khách sạn. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Về cơ bản, cơ cấu lao động của khách sạn là cơ cấu trẻ, năng động và cần cù trong công việc. Số nhân viên được đào tạo chuyên môn nghiệp vụ chiếm phần lớn. Khách sạn cũng thường xuyên mở các lớp đào tạo các kỹ năng giao tiếp, ứng xử và ngoại ngữ, tin học cho nhân viên, từ đó trình độ của nhân viên được nâng cao hơn, chất lượng nguồn nhân lực của khách sạn tốt hơn, đảm bảo đem đến sự hài lòng cho khách hàng.

3.1.4. Hệ thống sản phẩm, dịch vụ của khách sạn

Các sản phẩm dịch vụ là cốt lõi mang lại hiệu quả kinh doanh cho khách sạn, tiêu biểu là dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Các yếu tố về giá cả, số lượng, chất lượng của sản phẩm dịch vụ tác động quan trọng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn.

• Dịch vụ lưu trú

Khách sạn The Shine có tổng cộng 137 phòng với đầy đủ trang thiết bị tiện nghi, hiện đại đạt tiêu chuẩn 4 sao quốc tế.

Dựa theo bảng trên, có thể thấy loại phòng Deluxe có số lượng phòng lớn nhất với 47 phòng, tiếp đó là loại phòng Suite với số lượng 44 phòng và Superior với 43 phòng, cuối cùng là phòng Tổng thống với 3 phòng. Về cơ bản, sự sắp xếp như vậy tương đối phù hợp với thị trường khách mà khách sạn hướng tới là khách công vụ và khách thương gia – đối tượng khách có khả năng chi trả cao và thời gian lưu trú dài. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Bên cạnh đó, cũng có thể thấy, giá phòng trong năm 2020 là từ 1.900.000 đồng đến 7.600.000 đồng trên một đêm. Nhưng sang năm 2021, giá phòng đã có sự thay đổi, chỉ còn từ 1.700.000 đồng đến 7.000.000 đồng trên một đêm. Khách sạn đã giảm giá phòng nhằm tăng lượng khách đến khách sạn trong thời điểm dịch bệnh và du lịch “đóng băng”

Các phòng trong khách sạn đều được bố trí hợp lý, lịch sự, thoáng mát với nội thất cao cấp. Mỗi loại phòng đều có cách trang trí với màu sắc khác nhau nhưng nhìn chung đều trang nhã, mang lại cảm giác sang trọng, ấm áp. Mỗi phòng đều được cung cấp đầy đủ các trang thiết bị tiện nghi hiện đại, bao gồm: Wifi, két an toàn, máy sấy tóc, TV màn hình phẳng, điện thoại, điều hòa không khí, đồ vệ sinh cá nhân miễn phí, báo thức, tủ quần áo, khăn tắm, áo choàng, giá treo quần áo, minibar, dép, truyền hình cáp, ấm đun nước điện, đồ vải, cân điện tử. Đối với loại phòng Suite và phòng Tổng thống, sẽ có một phòng khách gồm một bộ ghế sofa cao cấp và bàn tiếp khách tách biệt với phòng ngủ. Riêng với loại phòng Tổng thống sẽ được bố trí thêm phòng bếp với đầy đủ các đồ dùng thiết yếu, được đánh giá như một căn nhà hoàn chỉnh

• Dịch vụ ăn uống

Trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống, hiện nay khách sạn đang hoạt động nhà hàng The Galaxy và phòng tiệc cưới The Light Nhà hàng The Galaxy nằm ở tầng 19 của khách sạn, được chia thành 3 khu vực chính là khu vực nhà hàng quốc tế, khu vực phòng ăn riêng và quầy Bar. Với sức chứa cho hơn 1500 khách, nhà hàng mang phong cách Tây Âu sang trọng với đa dạng các món ăn Âu-Á-Việt. Hai hình thức phục vụ chính trong nhà hàng là gọi món và buffet. Quầy bar nằm trong một khu vực riêng tách biệt của nhà hàng với tông màu tối và cổ kính, quầy bar nổi tiếng với các loại cocktail cổ điển.

Phòng tiệc cưới The Light được bố trí với những trang thiết bị mới nhất, âm thanh ánh sáng chuẩn của Đức. Với sức chứa lên tới 500 người, trung tâm tiệc cưới đảm bảo mang lại cho khách hàng một đám cưới “Đặc Biêt – Sang Trọng – Đẳng Cấp”.

• Các dịch vụ bổ sung Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Ngoài hai lĩnh vực kinh doanh chính là lưu trú và ăn uống, khách sạn còn kinh doanh một số dịch vụ bổ sung như: Hội nghị hội thảo, câu lạc bộ chăm sóc sức khỏe The Star, dịch vụ đưa đón sân bay, dịch vụ giặt là, dịch vụ thuê xe, dịch vụ đặt tour, dịch vụ đổi tiền,… Các dịch vụ trên đều đã được đưa vào hoạt động và mang lại hiệu quả tương đối cao. Song, khách sạn còn thiếu dịch vụ thư kí và dịch vụ đổi tiền thì vẫn còn tồn tại nhiều hạn chế. Đây là hai dịch vụ rất cần thiết cho hoạt động kinh doanh của khách sạn khi rất nhiều khách thương gia của khách sạn cần dịch vụ thư kí và số lượng khách nước ngoài đến khách sạn tương đối lớn.

3.1.5. Các nhân tố khác

• Môi trường kinh tế, chính trị – xã hội

Hiện nay, nền kinh tế Việt Nam đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa, tập trung vào các ngành kinh tế mũi nhọn là công nghiệp và dịch vụ. Qua đó tạo điều kiện cho ngành du lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng có môi trường để phát triển. Bên cạnh đó, cùng với môi trường chính trị – xã hội trong nước bình ổn và đường lối ngoại giao là đẩy mạnh hợp tác và đầu tư quốc tế, Chính phủ đã có những hoạt động tích cực nhằm tạo ra môi trường kinh doanh đầy tiềm năng cho các doanh nghiệp khách sạn du lịch như đơn giản hóa thủ tục xuất nhập cảnh cho du khách thuộc khối ASEAN, kêu gọi các công ty nước ngoài đầu tư tại Việt Nam… Điều này đã thu hút một số lượng lớn khách du lịch đến Việt Nam, đặc biệt là khách công vụ và thương gia. Họ là một trong những khách hàng mang lại nguồn doanh thu lớn cho khách sạn. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Thành phố Hải Phòng là một trong những trung tâm kinh tế xã hội lớn của khu vực miền Bắc nói riêng và trên cả nước nói chung. Với tốc độ tăng trưởng cao, trong những năm gần đây, thành phố cảng luôn là điểm thu hút các doanh nghiệp, các chuyên gia trong và ngoài nước đến đầu tư và phát triển. Có thể kể đến một số khu công nghiệp lớn như KCN V-Sip, KCN Nomura, KCN Tràng Duệ, KCN Đình Vũ… Cùng với đó, thành phố Hoa Phượng Đỏ cũng rất được thiên nhiên ưu ái khi sở hữu những cảnh quan thiên nhiên đẹp như bãi biền Đồ Sơn, đảo Hòn Dáu, quần đảo Cát Bà, vịnh Lan Hạ – một trong những vịnh đẹp nhất trên thế giới… Có thể thấy, thành phố Hải Phòng có rất nhiều tiềm năng để phát triển du lịch ở hiện tại và trong tương lai. Bên cạnh đó, Sở du lịch thành phố luôn có các chính sách khuyến khích, các hoạt động thúc đẩy để du lịch của thành phố có thêm điều kiện vươn xa hơn nữa. Không thể phủ nhận đây chính là cơ hội vô cùng lớn để các doanh nghiệp khách sạn như khách sạn The Shine có thể phát triển lâu dài.

Tuy nhiên, bên cạnh những thuận lợi trên đây, vẫn còn một số khó khăn lớn mà khách sạn The Shine phải đương đầu. Tiêu biểu là mức thuế phải đóng cho ngành khách sạn còn rất cao khiến các doanh nghiệp khách sạn phải chịu một mức chi phí khá lớn.

• Tình hình cạnh tranh

Từ chính sách mở cửa của Nhà nước đã tạo cơ hội đầu tư rất lớn cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực khách sạn cùng với Hải Phòng là một trong những trung tâm kinh tế, chính trị, xã hội, văn hóa lớn của cả nước và là một thành phố rất năng động. Do đó, số lượng khách sạn đã và đang hoạt động trên địa bàn thành phố Hải Phòng là tương đối nhiều, phải kể đến là khách sạn Lạch Tray, khách sạn Vinpearl, khách sạn Hữu Nghị, khách sạn Habour View,… Chính vì vậy, là một khách sạn “sinh sau đẻ muộn”, khách sạn The Shine phải đối mặt một môi trường cạnh tranh rất khốc liệt. Điều đó buộc khách sạn phải xác định được hướng đi đúng đắn, có những chiến lược kinh tế hợp lý để giúp khách sạn có vị thế chắc chắn và đứng vững trên thị trường.

• Chính sách Marketing Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Để đạt hiệu quả tối đa trong kinh doanh, khách sạn luôn cần xác định và xây dựng một chính sách marketing hợp lý và tối ưu nhất. Hiện nay, khách sạn The Shine đang xây dựng và áp dụng chiến lược marketing-mix (4P) trong các họat động kinh doanh, bao gồm: sản phẩm (Product), giá cả (Price), phân phối (Place) và xúc tiến (Promotion).

Đối với chiến lược sản phẩm: Trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú, vào thời gian đầu khách sạn đi vào hoạt động thì loại phòng cao cấp như Suite và phòng Tổng thống đạt hiệu quả cao, nhưng trong năm 2021, đa phần khách tới khách sạn chuyển sang lựa chọn hai loại phòng là Superior và Deluxe. Sở dĩ có sự chuyển đổi này phần lớn vì lí do khách quan từ dịch bệnh Covid-19 khiến khả năng chi trả của khách giảm xuống. Trước tình hình này, khách sạn thực hiện chiến lược tăng thêm một số dịch vụ miễn phí mới cho loại phòng Suite để thu hút thêm khách hàng như miễn phí trà chiều cùng một số bánh ngọt hoặc giảm 50% khi khách sử dụng các dịch vụ gym, spa trong câu lạc bộ chăm sóc sức khỏe. Trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống, nếu trước khách sạn chủ yếu phục vụ các món Á và Âu thì hiện nay, xét thấy nhu cầu của khách có sự thay đổi, khách sạn quyết định đưa thêm nhiều món ăn truyền thống đa dạng vùng miền của Việt Nam hơn vào thực đơn.

Đối với chiến lược giá cả: Xét thấy tình hình dịch bệnh Covid 19 khiến du lịch bị đình trệ và khả năng chi trả của khách giảm đáng kể, khách sạn đã thực hiện chiến thuật giảm giá để tăng cầu. Có thời điểm, khách sạn đã phải giảm 50% giá phòng so với giá niêm yết để thu hút khách. Đây là chiến thuật hợp lý và chính xác để đảm bảo cho sự hoạt động của khách sạn trong thời kì kinh tế thế giới và trong nước gặp nhiều khó khăn vì dịch bệnh. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Đối với chiến lược phân phối: Từ việc xác định thị trường mục tiêu  là khách công vụ và thương gia nên chiến thuật chính của khách sạn là sử dụng và tạo dựng các mối quan hệ. Hiện nay, nguồn khách chủ yếu của khách sạn vẫn đến từ mối quan hệ của ban lãnh đạo, đồng thời là sự kí kết hợp đồng lâu dài của khách sạn với một số doanh nghiệp lớn như LG Display, Nomura, Vietjet, Bamboo Airway… để các chuyên gia và đối tác của họ lưu trú tại khách sạn khi có công việc tại địa bàn thành phố. Bên cạnh đó, với thị trường mới của khách sạn là thị trường khách du lịch, khách sạn The Shine cũng đang nỗ lực mở rộng kênh phân phối qua các công ty du lịch lữ hành như VietTravel, SaigonTouirst…

Đối với chiến lược xúc tiến: Bên cạnh hình thức xúc tiến cũ là marketing và bán hàng trực tiếp, trong thời gian gần đây, khách sạn tập trung đẩy mạnh các hình thức quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng như tivi, báo chí… và mạng xã hội như Facebook, Instagram… để thu hút thêm khách du lịch vì đây là thị trường mới mà khách sạn đang muốn mở rộng.

• Vốn

Khách sạn The Shine trực thuộc Công ty Cổ phần Đầu tư Dịch vụ và Du Lịch Quang Minh.Kiệt. Chính vì vậy, có thể nói khách sạn có được một nguồn vốn đầu tư tương đối lớn. Công ty đóng góp rất lớn từ việc thu mua đến quá trình xây dựng cũng như đi vào hoạt động khách sạn. Từ đó đảm bảo cho cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn thường xuyên được bảo trì, sửa chữa và luôn mang chất lượng tốt nhất.

• Công nghệ

Cuộc cách mạng công nghệ 4.0 đòi hỏi các doanh nghiệp khách sạn phải thích ứng và biến đổi. Song nếu doanh nghiệp khách sạn có thể áp dụng công nghệ tiên tiến trong hoạt động kinh doanh thì khách sạn không chỉ có thêm nhiều cơ hội tiếp cận khách hàng mà còn giúp hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả cao hơn nhiều lần. Xác định được điều đó, ngay từ khi thành lập, khách sạn The Shine đã tạo dựng một website và một trang Facebook riêng, đồng thời đẩy mạnh quảng bá trên các ứng dụng mạng xã hội. Qua đó có thể quảng cáo rộng rãi hình ảnh của khách sạn, đồng thời tạo điều kiện cho khách có thể dễ dàng và thuận tiện khi đặt phòng tại khách sạn. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Bên cạnh đó, khách sạn cũng áp dụng một số ứng dụng công nghệ trong việc quản lý tại khách sạn. Công việc quản lý và điều hành trở nên dễ dàng hơn khi khách sạn yêu cầu nhân viên tải một số ứng dụng chuyên dụng cho từng bộ phận. Bộ đàm và camera cũng trở thành những vật dụng thiết yếu trong hoạt động của khách sạn. Một số thiết bị công nghệ tiên tiến cũng đã được lắp đặt như tivi màn hình led hiện đại trong mỗi phòng ngủ, vòi nước tự động,…

• Quy trình phục vụ

Dựa theo khảo sát về sự hài lòng của khách khi lưu trú tại khách sạn, có thể thấy đa số khách rất hài lòng và tương đối hài lòng với chất lượng dịch vụ và quy trình phục vụ của khách sạn The Shine. Đội ngũ lao động chất lượng cao cùng với sự quản lý chặt chẽ, nghiêm minh, khéo léo đã tạo ra quy trình phục vụ đầy tính chuyên nghiệp nhưng vẫn rất nhiệt tình, thân thiện cho khách.

• Cách thức quản lý

Theo như cơ cấu tổ chức của khách sạn đã nói ở phần 2.1.2, khách sạn được chia thành 7 bộ phận chính. Đứng đầu khách sạn và chịu trách nhiệm quản lý cao nhất là Ban Lãnh đạo,trong đó Giám đốc điều hành có nhiệm vụ bao quát toàn bộ hoạt động của khách sạn. Dưới là các bộ phận khác nhau – mỗi bộ phận đều là những mắt xích liên kết chặt chẽ với nhau và đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với khách sạn. Mỗi bộ phận đều có một trưởng bộ phận giám sát chặt chẽ hoạt động của bộ phận đó.

Nhìn chung, cơ cấu tổ chức và cách thức quản lý của khách sạn là gọn nhẹ, đem lại hiệu quả cao trong hoạt động kinh doanh, đảm bảo được tính thống nhất và tính phối hợp hoạt động giữa các bộ phận.

3.2. Các chỉ tiêu về hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Shine Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

3.2.1. Các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế tổng hợp

Đây là chỉ tiêu hiệu quả kinh tế cơ bản nhất, được đo bằng tỷ số giữa tổng doanh thu du lịch với tổng chi phí cho du lịch. Chỉ tiêu này cho ta biết nếu bỏ ra một đồng chi phí thì sẽ thu được bao nhiêu đồng doanh thu.

Bảng 5: Chỉ tiêu hiệu quả tổng hợp

Trong đó: H₁: Hiệu quả kinh tế tổng hợp

• TD: tổng doanh thu của khách sạn trong kỳ phân tích
• TC: tổng chi phí của khách sạn trong kỳ phân tích

Dựa theo công thức: H = TD/TC, theo đó, nếu H>1 có nghĩa là doanh nghiệp kinh doanh có lãi, còn nếu H<1 thì doanh nghiệp kinh doanh lỗ. Như vậy bảng 5 đã giúp ta thấy khái quát được về hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Shine trong 2 năm kể từ khi đi vào hoạt động. Trong năm 2020, hiệu quả kinh tế tổng hợp của khách sạn đạt 1,19. Điều đó có nghĩa là khi 1 tỷ đồng chi phí bỏ ra thu được 1,19 tỷ đồng doanh thu đem về, đồng nghĩa doanh nghiệp đã lãi 190 triệu đồng. Sang năm 2021, do dịch Covid-19 nên hiệu quả kinh doanh cũng không quá nhiều khác biệt so với năm 2020. Mặc dù nhìn chung, hiệu quả kinh doanh như vậy đối với một khách sạn 4 sao còn rất thấp nhưng trong tình hình dịch bệnh căng thẳng, khi nhiều khách sạn thậm chí phải đóng cửa kinh doanh thì có thể thấy, khách sạn The Shine đã rất cố gắng để duy trì kinh doanh ổn định và vẫn phải đối mặt với tình trạng lỗ vốn. Song trong thời gian tới, khi du lịch đã được mở cửa và dịch bệnh đã gần như được khống chế hoàn toàn, khách sạn cần có các biện pháp phù hợp để thích ứng hoàn cảnh và tăng hiệu quả kinh doanh cao hơn nữa.

2.3.3.2. Chỉ tiêu lợi nhuận, doanh lợi Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Chỉ tiêu lợi nhuận, doanh lợi là hai chỉ tiêu thể hiện mức lợi nhuận mà khách sạn thu được trong một thời kỳ nhất định. Đồng thời thể hiện mức độ tận dụng chi phí, vốn sản xuất kinh doanh trong quá trình kinh doanh. Với khách sạn The Shine, lợi nhuận được tính bằng số tuyệt đối theo công thức L=D-C, còn doanh lợi được tính bằng tỷ lệ phần trăm giữa tổng số lợi nhuận thu được trong một năm và tổng chi phí trong thời kỳ đó.

Bảng 6: Chỉ tiêu lợi nhuận, doanh lợi của khách sạn The Shine

Qua bảng trên có thể thấy năm 2020, khách sạn có mức lợi nhuận tương đối cao với 6,685 tỷ đồng và mức doanh lợi theo chi phí là 19%. Điều này cho thấy khách sạn đã tận dụng chi phí khá tốt. Đến năm 2021, mức lợi nhuận và doanh lợi lại có xu hướng tăng hơn so với năm trước nhưng không nhiều. Qua đó, khách sạn nên sử dụng chi phí một cách hiệu quả và linh hoạt hơn để trong những năm sau, lợi nhuận và doanh lợi có thể đạt được con số mục tiêu mà khách sạn đã đề ra.

3.2.3. Công suất sử dụng buồng, phòng

Ngoài các chỉ tiêu trên, công suất sử dụng buồng, phòng là một trong số những chỉ tiêu đặc trưng để đánh giá hiệu quả kinh doanh trong ngành kinh doanh khách sạn. Công suất sử dụng buồng phòng được tính bằng tỷ lệ phần trăm giữa số ngày buồng sử dụng và số ngày buồng thiết kế.

Bảng 7: Công suất sử dụng buồng, phòng của khách sạn The Shine

Trong đó: C_b: Công suất sử dụng buồng, phòng

• B_SD: Số ngày buồng sử dụng thực tế
• B_TK: Số ngày buồng theo thiết kế

Qua bảng trên, có thể thấy công suất sử dụng buồng phòng khách sạn trong năm 2020 chỉ đạt được hơn một nửa, cụ thể là 51,8%, nhìn chung đây là một con số không cao. Nguyên nhân khiến công suất sử dụng buồng phòng của khách sạn trong năm 2020 khá thấp phần lớn vì thời điểm đó khách sạn mới đi vào hoạt động nên nguồn khách còn hạn chế và chưa có nhiều đối tác.

Sang năm 2021, công suất sử dụng buồng phòng của khách sạn tương đối lớn với 81,97%. Có được con số này bởi vì thị trường khách chủ yếu của khách sạn là khách công vụ nên ít bị chịu tác động của tính thời vụ như khách du lịch và thời gian lưu trú thường khá dài. Thậm chí, vì lí do dịch bệnh, nhiều khách hàng nước ngoài không thể trở về nước nên tiếp tục thuê phòng tại khách sạn với thời gian lâu hơn dự kiến. Nên điều này đã trở thành một cơ hội cho khách sạn khi tăng được số ngày buồng sử dụng và doanh thu. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

3.2.4. Thời gian lưu lại trung bình

Thời gian lưu lại trung bình của khách lưu trú tại khách sạn cũng là một trong những chỉ tiêu để đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Khách sạn có thể giữ chân khách trong một thời gian dài có thể vì dịch vụ đa dạng, chất lượng dịch vụ tốt mang lại sự hài lòng và yêu mến của khách hoặc vì thị trường khách công vụ có nhu cầu ở dài ngày…

Bảng 8: Thời gian lưu lại trung bình của một khách tại khách sạn The Shine

Trong đó: T_LL: thời gian lưu lại trung bình của một khách

Từ bảng trên, có thể thấy thời gian lưu lại trung bình của khách lưu trú tại khách sạn The Shine có sự thay đổi trong thời kỳ 2020-2021. Cụ thể, nếu năm 2020, một khách có thời gian lưu lại trung bình chỉ là 3 ngày thì đến năm 2021, thời gian tăng lên thành 5 ngày. Có sự thay đổi này bởi lẽ trong năm 2021 bùng phát nhiều đợt dịch bất chợt hơn so với năm 2020, đi kèm với những đợt dịch đó là những chính sách “nội bất xuất, ngoại bất nhập” khiến nhiều khách của khách sạn không thể di chuyển sang thành phố hoặc đất nước khác mà buộc phải tiếp tục lưu trú tại khách sạn. Điều này đã giúp kéo dài thời gian lưu lại trung bình của khách trong năm 2021 so với năm trước đó.Tuy nhiên, khi dịch bệnh được kiểm soát, để có thể tăng thời gian lưu trú của khách thì khách sạn sẽ cần có nhiều nỗ lực hơn trong hoạt động kinh doanh và đa dạng hóa dịch vụ của mình.

3.2.5. Chi phí trung bình cho một ngày khách Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Chỉ tiêu này cho thấy khách sạn phải bỏ ra trung bình bao nhiêu tiền cho một ngày khách. Nếu chi phí trung bình càng thấp thì hiệu quả kinh doanh của khách sạn càng cao.

Bảng 9: Chi phí trung bình cho một ngày khách tại khách sạn The Shine

Trong đó: C_TB: Chi phí trung bình cho một ngày khách

Dựa vào bảng 9, có thể thấy trong năm 2020, khách sạn cần bỏ ra trung bình khoảng 922.402 đồng cho một ngày khách thì đến năm 2020, con số ấy chỉ còn 593.317 đồng. Dù sự chênh lệch không quá nhiều nhưng vẫn có thể thấy sự cố gắng rất lớn của khách sạn trong việc giảm thiểu các chi phí phát sinh, Tuy nhiên, nhìn chung đây vẫn là một con số tương đối không khả quan đối với hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Bên cạnh những chi phí cố định không thể cắt giảm, khách sạn cần có sự linh hoạt hơn nữa trong việc cân đối các loại chi phí khác để tăng hiệu quả kinh doanh cao hơn nữa trong những năm sắp tới

3.2.6.. Lợi nhuận trung bình một ngày khách

Chỉ tiêu lợi nhuận trung bình một ngày khách cho biết trung bình với một ngày khách thì khách sạn thu về được bao nhiêu lợi nhuận, được tính bởi tỉ số giữa tổng lợi nhuận và tổng ngày khách. Lợi nhuận càng lớn cho thấy khách sạn kinh doanh càng hiệu quả.

Bảng 10: Lợi nhuận trung bình cho một ngày khách tại khách sạn The Shine

Trong đó: L_TB: Lợi nhuận trung bình cho một ngày khách

Có thể tính được năm 2020, khách sạn có lợi nhuận trung bình một ngày khách khoảng 527.560 đồng. Mức lợi nhuận này tương đối thấp so với một khách sạn 4 sao như khách sạn The Shine. Song, đến năm 2021, con số này thậm chí còn giảm xuống, còn khoảng 347.038 đồng cho một ngày khách, báo hiệu tình hình kinh doanh chưa thực sự đạt được hiệu quả của khách sạn.

4. Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn The Shine Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

4.1. Mặt ưu điểm

Những năm gần đây, Hải Phòng luôn là một điểm đến lý tưởng để các doanh nghiệp đầu tư và các du khách trong và ngoài nước có cơ hội khám phá những nét độc đáo về du lịch. Đây có thể coi là một lợi thế rất lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của khách sạn The Shine. Bên cạnh đó, khách sạn có rất nhiều thuận lợi trong vị trí của mình khi gần sân bay, gần trung tâm thành phố, gần các điểm du lịch và gần các trung tâm mua sắm vui chơi giải trí.

Do mới đi vào hoạt động nên cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn còn rất mới, ít bị hỏng hóc. Các trang thiết bị trong khách sạn cũng được trang bị đầy đủ, hiện đại, đạt tiêu chuẩn của khách sạn 4 sao.

Nguồn khách đến khách sạn đa phần là khách công vụ và khách thương gia. Đây là đối tượng khách có khả năng chi trả cao, thời gian lưu trú dài và ít bị chịu tác động từ tính thời vụ.

Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý của khách sạn tương đối gọn nhẹ và linh hoạt, đã đưa ra được nhiều biện pháp tối ưu và chính xác để phát triển hiệu quả kinh doanh của khách sạn trước tình hình thế giới và đất nước đang có nhiều biến động.

Đội ngũ nhân viên của công ty đem lại lợi thế lớn: bên cạnh những cán bộ nhân viên có kinh nghiệm lâu năm trong nghề, có trình độ chuyên môn cao, chuyên nghiệp là những người trẻ chăm chỉ lại nhiệt huyết, năng động, luôn tạo cho khách hàng sự thoải mái và thân thiện khi lưu trú tại khách sạn. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Đối với hoạt động kinh doanh của khách sạn, có thể thấy khách sạn đã biết cách tận dụng tốt nguồn vốn, tài chính và mối quan hệ của mình. Cùng với đó, điểm mạnh của khách sạn là có công suất sử dụng buồng phòng khá cao, số ngày khách cũng tương đối lớn so với các khách sạn khác trong khu vực.

4.2. Mặt hạn chế

Bên cạnh những thuận lợi giúp khách sạn phát triển thì khách sạn cũng phải đối mặt với những khó khăn nhất định:

Vì khách sạn The Shine là một khách sạn mới được thành lập hơn 2 năm nên thị trường của khách sạn tuy khá ổn định nhưng không đa dạng và có phần eo hẹp.

Mở rộng thị trường có đóng góp rất lớn từ các nhân viên ở bộ phận kinh doanh nhưng hiện tại nhân viên sale ở bộ phận này còn khá ít nên việc mở rộng thị trường còn gặp nhiều khó khăn.

Hoạt động marketing chưa đạt hiệu quả tối đa khiến việc mở rộng khách hàng còn hạn chế. Trong một số thời điểm như ngày lễ, khi khách sạn có tiệc, có hội nghị lớn hoặc khi khách sạn thực hiện các chương trình ưu đãi, quảng cáo, các hoạt động marketing, chăm sóc khách hàng thì không đủ nhân lực để thực hiện.

Do đó, có thể thấy đội ngũ nhân viên của khách sạn ở một số bộ phận còn tương đối ít, chưa đáp ứng được hết công suất công việc trong khách sạn. Khách sạn cũng đang gặp nhiều vấn đề trong tuyển dụng, vẫn còn một số lao động trong khách sạn chưa đủ kinh nghiệm, thiếu ngoại ngữ, đây là điểm bất lợi khi khách nước ngoài lưu trú tại khách sạn không phải là ít.

Thành phố Hải Phòng đổi mới và phát triển, thu hút thêm càng nhiều các doanh nghiệp đầu tư trong lĩnh vực khách sạn. Điều đó khiến cho khách sạn The Shine phải đối đầu với một số lượng lớn đối thủ cạnh tranh.

Khuôn viên khách sạn tương đối nhỏ nên gặp nhiều hạn chế khi xây sửa và mở rộng quy mô. Khu vực bãi đỗ xe còn chưa đủ lớn để đáp ứng nhu cầu sử dụng. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine

Đặc biệt, trong hai năm 2020 và 2021, dịch bệnh Covid-19 đã có ảnh hưởng rất nghiêm trọng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn. Việc giãn cách xã hội, hạn chế di chuyển, những đợt dịch bùng phát đột ngột với số ca mắc cao dễ lan rộng đã khiến cho lượng khách tại khách sạn giảm rõ rệt so với kế hoạch đặt ra trước đó, doanh thu không khả quan gây ra tình trạng kinh doanh không phát triển.

TIỂU KẾT CHƯƠNG 2:

Qua chương 2, tác giả tìm hiểu về thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn The Shine trong thời gian từ khi khách sạn đi vào hoạt động đến nay và có những đánh giá cơ bản về hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn. Nhìn chung, qua một số chỉ tiêu (chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh tổng hợp, chỉ tiêu lợi nhuận, công suất buồng phòng,…), có thể thấy trong hai năm đi vào hoạt động, khách sạn đã đảm bảo được hoạt động kinh doanh có hiệu quả và thu được khoản lợi nhuận nhất định. Tuy nhiên, do nhân tố khách quan là dịch bệnh Covid-19 chi phối, hoạt động kinh doanh của khách sạn bị ảnh hưởng nghiêm trọng, không đạt được hiệu quả phù hợp với tiềm lực và kế hoạch đề ra, gây ra một số tổn thất. Bên cạnh đó, tác giả cũng nhìn nhận được một số ưu điểm và hạn chế mà khách sạn còn tồn tại trong hoạt động kinh doanh. Đây sẽ là cơ sở để tác giả đề xuất các giải pháp trong chương 3 nhằm giải quyết mặt tồn tại mà doanh nghiệp khách sạn đang gặp phải. Khóa luận: Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn The Shine.

XEM TIẾP NỘI DUNG TẠI ĐÂY:

====>>> Khóa Luận: Giải pháp kinh doanh của khách sạn The Shnei

Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 Chuyên cung cấp dịch vụ làm luận văn thạc sĩ, báo cáo tốt nghiệp, khóa luận tốt nghiệp, chuyên đề tốt nghiệp và Làm Tiểu Luận Môn luôn luôn uy tín hàng đầu. Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 luôn đặt lợi ích của các bạn học viên là ưu tiên hàng đầu. Rất mong được hỗ trợ các bạn học viên khi làm bài tốt nghiệp. Hãy liên hệ ngay Dịch Vụ Viết Luận Văn qua Website:  https://hotrovietluanvan.com/ – Hoặc Gmail: hotrovietluanvan24@gmail.com